A simple and sweet blackberry cobbler with a buttery crust.
Preparation Time
About 15 minutes
Cook Time
About 45 minutes
Instructions
1Preheat oven to 350°F. Spray a 2 quart baking dish with cooking spray.
2Combine 1/2 cup sugar, tapioca and allspice in a large bowl. Toss in blackberries and orange juice. Set
aside 15 minutes.
3Meanwhile, combine flour, 1/3 cup sugar, baking soda and salt in a large bowl. In a separate bowl, combine yogurt, milk and butter. Add to dry ingredients, stir to combine.
4In baking dish, top blackberries with flour mixture. Bake 20 minutes, top with 1 Tbsp. sugar and bake another 25-30 minutes. Serve and enjoy.
Nutritional Information
Serving Size: 1/10 of dish
Amount Per Serving:
Calories 199
Total Fat 4 g
Total Carbohydrate 40 g
Protein 3 g
Cholesterol 10 mg
Sodium 135 mg
Fiber 4 g
Additional Information
Recipe Category: Dessert
Recipe Subcategory: Cobblers and Crisps
Recipe Ethnicity: N/A
Dietetic Info:
Glycemic Index:
Gluten Free: No
Vegetarian/Allergen Info: Contains Dairy
NOTE: Glycemic Index Scale: Low=0-55, Medium=56-69, High=70 or greater.
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