(2/3 cup) seedless raspberry spreadable fruit (no-sugar-added jam)
(1 Tbsp.) fresh lemon juice
(4 large) egg whites
(1/2 tsp.) cream of tartar
(1 tsp.) vanilla extract
(2 Tbsp.) sugar
Servings
6
Dessert
Fat-Free Raspberry Souffle
A puffy and golden souffle made with raspberries and vanilla.
Preparation Time
About 15 minutes
Cook Time
About 18 minutes
Instructions
1Preheat the oven to 375°F.
2Whisk together raspberry fruit with lemon juice in a large bowl, set aside.
3In a small bowl, use an electric mixer on High to beat together egg whites and cream of tartar until they form soft peaks. Add vanilla. While beating, slowly add sugar, beat until stiff peaks
form.
4Add 1/3 of egg whites into raspberry mixture, fold to combine. Add remaining egg whites, fold again. Pour into an even layer in a 1 1/2 quart souffle dish.
5Bake 15-18 minutes, or until puffy and golden. Serve and enjoy!
Nutritional Information
Serving Size: 1/6 of dish
Amount Per Serving:
Calories 75
Total Fat 0 g
Total Carbohydrate 16 g
Protein 3 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 35 mg
Fiber 1 g
Additional Information
Recipe Category: Dessert
Recipe Subcategory: Cakes and Cupcakes
Recipe Ethnicity: N/A
Dietetic Info:
Glycemic Index:
Gluten Free: Yes
Vegetarian/Allergen Info: Contains Eggs
NOTE: Glycemic Index Scale: Low=0-55, Medium=56-69, High=70 or greater.
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